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周末逛花市時 看到有花農在賣薑黃

一般市場內買到的都是嫩薑或老薑

薑黃還不易看到呢!

這幾年由於薑黃在動物上 甚至人體實驗上

顯示出許多特殊   有效的治療作用

根據近代研究報導

薑黃對肝炎病毒有抑制作用 和 改善肝臟實質病損的作用

因此現在市面上有許多類似薑黃成分的保健食品

看起來和薑很像，但是不同的植物

薑黃最早是用作染料，之後才開始用做調味料，是咖哩的成分之一

在中藥中主要用於利膽，促進膽汁分泌，亦能活血。

此外除了消炎和抗老作用，還可以對抗多發性骨髓瘤,

全美最大的德州大學安德森癌症中心研究人員發現,

在多發性骨髓瘤血癌的人體細胞內加入薑黃素

可以阻止癌細胞複製  剩下的癌細胞也會自然死亡

西方人對印度古國的老年人罹患"阿茲海默症(老人痴呆症)"的比率比其他國家還低數倍

研究他們的飲食文化  主要是食用了大量的咖哩

醫學界指出罹患老人痴呆的主要原因是種稱為" 阿爾發澱粉質"的顆粒會沉著在腦神經

突觸的間隙之間 而降低甚至阻斷腦神經傳導

除此之外

薑黃還具有活血功能  對心血管也有好處 所以也列為長壽食物

大C切薑黃時手就被染黃了 

薑黃主要是黃色著色劑,

在酸性液裡可製成黃色染料，鹼性液裡是紅色染料

切的時候最好帶個手套

   蜆湯作法之前以介紹過 

薑黃蜆湯只要把老薑換成薑黃即可

燉好的湯汁略帶黃濁色

喝起來有薑的香味，但沒有老薑那麼辣

如果你也買的到薑黃，不妨也來試試

忙碌的現代人  常常因為工作而忽略身體的保健保養

利用電鍋這樣煮蜆湯  真的很方便喔!

季節交換之際  稍有不慎就感冒

大家要好好保重身體!!!